瀬戸内の島、小豆島に手延べ素麺造りの技が伝えられたのは
今から約四百年前と言われています。
島の伝は、組合推奨の小麦粉、瀬戸内海の塩、
油は、「かどやの純正ごま油」を国内素麺産地で唯一使用しています。
そして瀬戸内海特有の澄み切った寒風が吹き寄せる中での天日干し。
コシが強くのど越しの良さが特徴です。
小豆島手延べ素麺＜島の伝＞をどうぞご賞味ください。
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